有几个人将智利美食带到了世界之巅。从在令人垂涎的世界 50 家最佳餐厅（世界 50 家最佳餐厅）名单中脱颖而出的智利餐厅，到寻求宣传智利产品和传统的其他国家的厨师，我们列出了 10 位最受认可的智利美食家在国际层面。
鲁道夫-古斯曼（Rodolfo Guzmán）：世界知名餐厅Boragó（圣地亚哥）的老板，该餐厅于 2021 年被评选为世界上最可持续发展的餐厅，并在《世界 50 家最佳餐厅》（World's 50 Best Restaurants）中名列第 38 位。他曾在智利和欧洲的重要餐厅工作过，2006 年创建了 Boragó，并在那里向世界推出了许多新技术和智利产品。他的菜肴基于对智利领土及其食材的深入了解，这也是他与智利各地的生产商和收藏家建立合作网络的原因。这位智利主厨是智利形象组织（Imagen de Chile）于 2021 年发起的 "智利人创造未来网络"（Chileans Creating the Future Network）的一员。
维多利亚·布莱米（Victoria Blamey）： 最近在纽约开设的 Mena餐厅的 老板，她是国际上最知名的智利厨师之一。在智利学习烹饪后，他曾在英国、澳大利亚、西班牙和美国的著名厨师经营的屡获殊荣的餐厅工作。在开设自己的餐厅之前，他负责 Chumley's（1920 年代禁酒令时期纽约历史悠久的酒吧和地下酒吧）和 Gotham Bar and Grill 的厨房。她曾在《时尚先生》和《纽约时报》等出版物上发表过文章，并被美食家门户网站 Eater.com 和詹姆斯比尔德基金会奖提名为纽约最佳厨师。在他的餐厅里，他将智利产品（如cholgas，cochayuyo和alcayota）的准备工作结合在一起。
Carolina Bazán： 在学习美食后，她于 2003 年接管了家人在圣地亚哥市中心开设的第一家 Ambrosia 餐厅的厨房。如今，它是拉丁美洲最好的餐厅之一，在 2021 年拉丁美洲 50 家最佳餐厅中排名第 26 位，被强调为在家庭氛围中提供高级美食体验的地方，提供新鲜的市场产品和菜单每天根据季节的产品而变化。2019 年，她在 2019 年拉丁美洲最佳女厨师类别的拉丁美洲 50 位最佳厨师中被评为最佳拉丁美洲厨师。2021 年，她参加了 Imagen de Chile 的 Chilenas creando futuro 活动。
费尔南达-富恩特斯：这位来自基尔普埃（瓦尔帕莱索大区）的智利厨师 曾在智利、法国和西班牙学习烹饪。如今，她与丈夫安德烈亚-贝尔纳迪（Andrea Bernardi）共同经营的位于西班牙特内里费岛的Nub餐厅是唯一获得米其林星级的智利餐厅。她将本国风味带到世界各地，为与她一样热爱美食的年轻人和妇女提供了新的机会。她还担任过电视节目《厨艺大师》（MasterChef Chile）的评委。在 2022 年妇女节之际，她受到了智利形象部的表彰。
库尔特·施密特（Kurt Schmidt）： 完成烹饪学业后，他在Boragó（智利）、Noma（丹麦）和Azurmendi（西班牙）这三家世界上最好的餐厅的厨房里完善了自己的技能。2015 年，他开设了自己的 99 餐厅，融合了轻松的氛围、高级烹饪技巧和收获的时令产品，品尝菜单每天都在变化。凭借他的餐厅 99，他曾 3 次跻身拉丁美洲最佳餐厅之列，荣登拉丁美洲 50 家最佳餐厅。如今，这位厨师通过 DeRaíz 着迷，这是一种基于宏量营养素平衡的健康美食提案，以实惠的价格进行准备，并准备在今年重新开业他的餐厅 99——该餐厅因大流行而关闭。
古斯塔沃-塞兹（Gustavo Saez）：这位擅长糕点制作的智利厨师 曾在 2016 年《世界 50 佳餐厅》（The World's 50 Best Restaurants）评选中荣获拉美地区最佳糕点厨师奖，并且是 2018 年 "世界糕点大赛"（Coupe du Monde Patisserie Latam）的冠军。他是蒙特港人，曾在比尼亚德尔马学习烹饪，一直在寻找糕点之路，后来在西班牙的 Celler de Can Roca 餐厅、巴西的 D.O.M. 和 Maní 餐厅等获奖国际餐厅不断提高自己的技能。他是智利糕点师协会（La Roja Dulce）的创始人和技术总监，并出版了三本电子书（《10 个创业食谱》、《家中的糕点》和《现代糕点》）和一本书（《智利南部的糕点》）。
本杰明·纳斯特（Benjamín Nast）： 他曾在巴黎、巴塞罗那和柏林工作，然后回到智利，并于2017年创建了De Patio（圣地亚哥）餐厅，该餐厅融合了亚洲灵感、欧洲培训和智利食材，引起了人们的极大兴趣。两年后，在 2019 年，它在拉丁美洲 50 家最佳餐厅名单中排名第 34 位，并在 2021 年达到第 32 位。在社会危机和大流行之后，他创建了新项目：位于 De Patio 同一地点的 restobar Dementia 和自助餐厅 Demente，以及位于 Ñuñoa 公社的亚洲苏打水喷泉 De Calle。
豪尔赫·奥尔特加（Jorge Ortega）： 在智利学习糕点，在巴塞罗那（西班牙）烹饪，并在法国完善自己的技能后，他在智利的著名酒店工作。2003年，他被任命为法国烹饪学院的成员，成为第一位属于该机构的智利人。2004年，他在巴黎法国烹饪学院举办的国际烹饪和糕点大奖赛上以最佳甜点赢得了法芙娜大奖赛。他还因其对美食发展的贡献而被法国烹饪学院授予金奖，自 2019 年以来，他一直是美国烹饪联合会的荣誉会员，是唯一获得这一殊荣的智利人。如今，他是美食用品商店CocinaStore的合伙人，为美食公司提供咨询，并且是智利美食联合会（Fegach）的执行董事。
Renzo Tissinetti： 虽然他最初在智利学习商船工程，后来又到西班牙毕尔巴鄂学习，但他决定到西班牙学习美食，在巴斯克地区的莱奥亚酒店与餐饮学校学习。他曾在西班牙工作，接受过专业培训，并在马德里著名的 Corral de la Morería 餐厅担任主厨，这是一家经典的 "tablao "餐厅，融合了弗拉明戈、高级美食和一流的葡萄酒单，这位智利厨师帮助该餐厅在 2018 年获得了第一颗米其林星。在国外生活了 11 年之后，他回到了智利，并决定于 2021 年在圣地亚哥加利西亚开设自己的餐厅 Malva Loca。
吉列尔莫-罗德里格斯（Guillermo Rodríguez）： 在他 30 多年的职业生涯中，他一直致力于抢救智利传统菜谱和食材。他是第一个将 charquicán、pan amasado 和 sopaipillas 带到各种活动中的人，自从他在 La Moneda 担任智利厨师以来，这些活动的客人中包括国家元首和来自世界各地的权威人士。他曾代表智利参加过各种活动，如塞维利亚博览会（ExpoSevilla）和汉诺威工业博览会（Hannover Industrial Fair），以及在智利举行的其他重要国际活动，如 1998 年美洲国家首脑会议（Summit of the Americas）和 2004 年亚太经合组织首脑会议（APEC Summit）。他曾被评为智利最佳厨师或探索频道的 "名厨"，并在国际美食频道的 "Cocina de Autor "节目中占有一席之地。如今，他是Espacio Gastronómico 公司的所有人，这是一家高级咨询和活动公司。
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