美食：马普切人的食物

马普切人的菜肴主要是根据季节收集谷物和豆类，以纪念他们与大自然的紧密联系，这也是这个土著民族的信仰和日常生活的核心。在这里，我们将向您展示他们的一些主要烹饪方法。

梅肯炒松子

顾名思义，这种烹饪方法是以阿劳卡尼亚地区原生植物阿劳卡里亚的果实为基础。松子煮熟后与大蒜、牛至和盐一起炒。马普切菜肴的另一经典成分 Merken 则是这道菜的点睛之笔。这是一种用熏制的 "cacho de cabra "辣椒制成的调味品，将其磨碎并与其他香料混合在一起，制成一种具有强烈辛辣味道的调味品。

Rescoldo 玉米饼

虽然玉米饼在南美洲有多种烹饪传统，但它也是马普切美食的重要组成部分。玉米饼底层的制作方法与其他玉米饼一样，但在烹制时，通常会把它放在一个铺满灰烬的洞里，灰烬会赋予它独特的风味。

迪居埃涅斯空心酥饼

南方的春天，该地区的橡树上开始长出蘑菇。这些有嚼劲的蘑菇可用于沙拉和炖菜，也可用作空心面包的馅料。Digüeñes 与传统空罐饼中的松子类似，与洋葱、香菜、胡椒和煮鸡蛋混合制成馅料，然后包入空罐饼面团中，放入烤箱烘烤。

米特伦

mültrün 也叫 Katuto，是马普切美食中的面包。mültrün 主要由小麦粉制成，形状呈长条状，通常涂抹蜂蜜或果酱。

穆代

虽然 Muday 不是一道菜，而是一种饮料，但它也是马普切人饮食中不可或缺的一部分。它是一种通过发酵谷物制成的酒精饮料，在最后的制作过程中会留下谷物。它的酒精含量很低，其使用也有仪式成分，因为它是马普切人寻求与精神世界联系的仪式 nguillatún 的元素之一。