Em um esforço para enfrentar as mudanças climáticas e as necessidades do futuro, as vinícolas chilenas adotaram práticas como a agricultura regenerativa e circular. Isso lhes permitirá reduzir a pegada de carbono e o uso de água, sem sacrificar a qualidade de suas uvas.
A indústria vinícola chilena é atualmente um dos setores mais importantes do país, contribuindo com 0,5% do produto interno bruto (PIB) e tornando o Chile o quarto maior produtor de vinho do mundo. É também um setor que, nos últimos anos, conseguiu incorporar o respeito ao meio ambiente em seu modelo de produção, fazendo esforços significativos em direção à inovação e à sustentabilidade.
Como parte da colaboração entre a Fundación Imagen de Chile e a Wines of Chile, percorremos alguns dos vinhedos da sexta região que exemplificam esse esforço de cuidado com o meio ambiente, juntamente com a imprensa internacional.
Técnicas de pastagem animal e vermicultura
Diante de um cenário climático cada vez mais adverso, que faz com que eventos como as secas se tornem fenômenos comuns, há alguns anos, a Viña Montes decidiu começar a adaptar suas videiras a níveis mais baixos de irrigação, em um projeto chamado "Agricultura Seca Sustentável". Ao expor as videiras a baixas quantidades de água, dependendo principalmente da chuva, eles conseguiram prepará-las para sobreviver a períodos de seca. Isso lhes permitiu otimizar a quantidade de água usada para irrigação, reduzindo-a em 65%.
A necessidade de reutilizar a água também os levou a adotar um sistema de "filtro de minhoca", uma técnica que usa bactérias e minhocas para eliminar contaminantes de resíduos industriais líquidos. Assim, a água descontaminada pode ser usada para irrigação, e o húmus resultante do processo pode ser usado como fertilizante para as videiras.
O uso da vermicultura se espalhou para outras vinícolas, como a Viña La Playa, que agora usa a técnica tanto em seus vinhedos quanto em seu hotel. Para evitar o uso de herbicidas químicos, La Playa também usa uma técnica de pastoreio com cerca de 600 ovelhas, o que lhes permite controlar o crescimento de ervas daninhas e, ao mesmo tempo, incorporar matéria orgânica na forma de esterco, regenerando o solo e capturando CO2.
Entre as principais iniciativas ambientais que a Viña La Playa está promovendo agora está a proteção do litoral do Chile. Eles são membros do 1% for the Planet desde 2020, uma iniciativa por meio da qual doam parte de sua renda para a conservação do litoral de Pichilemu. Eles são o primeiro vinhedo da América Latina a aderir a essa iniciativa.
Painéis solares e arquitetura sustentável
Diversos setores estão adotando cada vez mais ações para reduzir sua pegada de carbono. A Viña Cono Sur, de Chimbarongo, está seguindo essa tendência. Desde 2007, a vinícola vem compensando todas as emissões associadas ao transporte de seus vinhos para os mercados de destino, tornando-se a primeira vinícola do mundo a obter a certificação Carbon Neutral Delivery.
Como parte de suas técnicas de agricultura regenerativa, a Cono Sur utiliza gansos e corredores biológicos, plantados com espécies nativas cultivadas em suas próprias estufas, para controlar insetos e pragas e enriquecer seus solos. Eles também têm uma usina fotovoltaica que lhes permitiu reduzir seu consumo de energia em mais de 30%. Atualmente, 83% de seus vinhedos são abastecidos por painéis solares.
A 64 quilômetros do Cono Sur, em San Vicente de Tagua Tagua, no Vale do Millahue, está a Viña VIK, a terceira melhor do mundo de acordo com o World's Best Vineyards 2023. Além de se destacar por seus vinhos ultrapremium e seu luxuoso hotel, a vinícola agora aplica altos padrões de sustentabilidade.
Um exemplo são as colheitas noturnas, que são feitas à mão. Isso se traduz em uma redução no consumo de energia que, de outra forma, seria necessária para resfriar as uvas, otimizando o processo de vinificação. Além disso, o vinhedo tem uma adega com piscinas refletoras que resfriam a sala de barris naturalmente, parte de sua arquitetura projetada de forma sustentável.
Na busca por criar vinhos com um selo de origem, livres de intervenção, o vinhedo também decidiu fabricar seus próprios barris sob o conceito "Barroir". Os barris são feitos de aduelas importadas da França, mas tostadas com carvalho chileno coletado do chão da floresta de Millahue. Isso dá ao vinho o sabor autêntico da terra chilena.
Trata-se de uma série de compromissos de longo prazo que demonstram como os vinhedos chilenos estão buscando um futuro limpo e sustentável.
