全世界有超过 10 亿人食用马铃薯，马铃薯为全世界农村和城市地区的粮食安全和就业做出了贡献。
在智利，大概有 250 种不同的马铃薯。
2023 年 12 月，联合国大会将5 月 30 日定为 "国际马铃薯日"，以强调马铃薯在 消除饥饿和贫困以及应对环境威胁（尤其是与气候变化有关的环境威胁）方面的重要性。
拉维加的智利土豆商
在 2024 年的第一个纪念日，我们将重点介绍这种作物的七个基本方面：
1.- 从安第斯山脉走向世界：
马铃薯原产于安第斯山脉，被称为 "古印加文明之花"，是印加人的主食作物。后来在16世纪被引入欧洲，并从那里传播到世界其他地方。
在智利，其生产主要集中在中南部地区，种植面积超过 35 000 公顷。
一千五百种
据联合国粮食及农业组织（FAO）称，全世界约有5000个本地马铃薯品种，其中大部分分布在安第斯山脉。
3.Chilenas guardianas：
智利约有 250 个品种，洛斯拉戈斯地区，特别是大奇洛埃岛上的种植面积最大，该地区已成为智利的遗产物种。
目前，奇洛埃的保护工作掌握在妇女手中，她们是奇洛埃种子的真正守护者。点击此处了解更多有关可持续发展的奇洛埃岛的信息。
马铃薯来帮忙
虽然许多野生物种不适合人类食用，但它们确实是一种 "原材料 "储备，可用于培育逐渐优良的品种，这些品种能够适应不断变化的环境条件，并能抵抗新的病虫害生物类型等。
5.- 从块茎到可生物降解的塑料：
秘鲁天主教大学的科学家利用马铃薯淀粉作为传统塑料的可持续替代品，制造包装、食品容器和药物胶囊。马铃薯淀粉不含麸质，对环境友好，是食品工业的明智选择。
6.- 收获多样性，培育希望：
据粮农组织称，选择5月30日作为国际马铃薯日与许多马铃薯种植区的种植季节相吻合，突出了马铃薯在粮食安全和消除贫困方面的作用。"联合国在其2024年报告中说："目的是强调马铃薯作为一种基本粮食资源和创收手段的重要性，特别是对农村家庭和生产者而言。
为了智利和世界：
在智利，马铃薯在基本食物篮子中占第二位。根据农业研究和政策办公室（ODEPA）的数据，马铃薯是我国农民数量最多的一年生作物，达到 24 506 个农业生产单位（UPAs），以中小型农户为主，主要供应国内市场。
然而，在 2024 年第一季度，马铃薯出口总量为 216.7 吨，比去年同期增长了 156%。
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