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Calorias
367 (Kcal)
Preparação
6 horas
Autor
Marca ChileIngredientes
- 1 quilo de guatitas (tripas) variadas
- Livretos
- Lonco)
- 1 maço de aipo
- 5 ramos de salsa
- 2 ramos de orégano fresco
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola, cortada em penas
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras, cortadas em palitos
- ¼ de pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 colher de sopa de cor de pimentão
- 2 ramos de orégano fresco
- ½ xícara de vinho branco
- 1½ xícara de ervilhas sem casca
- Sal a gosto.
Instruções
- Etapa 1 - Limpe as guatitas do excesso de gordura. Deixe as guatitas de molho em água com vinagre e sal por 4 horas.
- Etapa 2 - Filtre, lave e cozinhe em uma panela com bastante água e sal, com talos de aipo, salsa e orégano. Cozinhe por 40 minutos ou até ficar macio.
- Etapa 3 - Depois de cozido, escorra em uma peneira e corte em tiras. Reserve.
- Passo 4 - À parte, refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo, acrescente a cenoura, o pimentão e tempere com sal, pimenta e orégano fresco. Acrescente o vinho branco e adicione as ervilhas reservadas. Cozinhe por 3 minutos. Acrescente as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos ou até que as ervilhas estejam cozidas.
- Etapa 5 - Se a preparação estiver muito seca, você pode adicionar um pouco do caldo do cozimento das guatitas.
- Etapa 6 - Adicione sal. Sirva quente, acompanhado de arroz com grãos e batatas fritas em cubos.
