Con la crescita della popolazione e l'aumento dei redditi, mangiamo sempre più carne e latticini. L'allevamento intensivo, tuttavia, richiede enormi quantità di risorse ed è altamente inquinante. Eppure, le proteine animali sono essenziali per gli 1,3 miliardi di persone che dipendono dal bestiame per sopravvivere.
Quindi, qual è la soluzione? Rinunciare alle proteine animali? Mangiarne meno? O procurarsele da fonti sostenibili ed etiche? Per scoprirlo, andiamo a Santiago del Cile, dove un'azienda pionieristica sta rivoluzionando l'industria alimentare con piante e intelligenza artificiale.
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