À medida que a população cresce e a renda aumenta, estamos consumindo cada vez mais carne e laticínios. No entanto, a criação intensiva de gado exige grandes quantidades de recursos e é altamente poluente. No entanto, a proteína animal é essencial para 1,3 bilhão de pessoas que dependem da pecuária para sobreviver.
Então, qual é a solução? Abrir mão da proteína animal? Comer menos? Ou obtê-la de fontes sustentáveis e éticas? Para descobrir, vamos a Santiago, no Chile, onde uma empresa pioneira está revolucionando o setor de alimentos com plantas e inteligência artificial.
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