È un piccolo arbusto con rami abbondanti, piccoli fiori bianchi e bacche molto piccole, dolci, scure, quasi nere.
È un frutto originario del Cile meridionale, dove i Mapuches lo utilizzavano come integratore alimentare e per preparare la "chicha", una bevanda alcolica. Ha anche proprietà curative, in quanto è cicatrizzante, antinfiammatorio, antispasmodico ed è uno dei più potenti antiossidanti conosciuti.
Infatti, numerose aziende in Cile e in altri Paesi hanno preso atto delle innumerevoli proprietà benefiche del maqui, definendolo addirittura "superfrutto" o "superbacca". In Cile cresce naturalmente, per questo è possibile trovarlo nelle fiere del sud del Paese nella sua forma naturale o come marmellata.
Originario delle Ande, fu descritto da Mark Twain come "il frutto più delizioso conosciuto dall'uomo". In Cile si trova fresca in tutto il centro del Paese, soprattutto nelle regioni di Coquimbo e Valparaíso. Pertanto, se volete assaggiare le migliori cherimoyas, dovete recarvi alle fiere e ai mercati di città come La Serena o Quillota.
La pianta appartiene alla famiglia delle annonacee e il suo frutto ha una forma rotonda con una buccia verde. Il suo contenuto è una polpa bianca, cremosa, morbida e dolce. In alcuni luoghi è conosciuta come "custard apple", per la sua somiglianza con la mela, ma con una polpa più carnosa. Un modo molto tradizionale di consumarla in Cile è con il succo d'arancia, contrastando la dolcezza del frutto con l'acidità e la freschezza del succo di agrumi. Questa combinazione è chiamata "chirimoya alegre".
È un arbusto che si trova allo stato selvatico in Cile. I suoi frutti sono di forma ovale e di colore arancione brillante. A volte dà anche origine a frutti secchi chiamati acheni, di colore più rossastro. Al giorno d'oggi, il potente olio contenuto nei suoi semi viene utilizzato per la produzione di tutti i tipi di prodotti cosmetici e per la salute. I suoi attributi sono molteplici; è persino possibile utilizzarlo nelle marmellate e in tutti i tipi di alimenti. Per lo stesso motivo, è attualmente commercializzato in un'ampia varietà di prodotti, dagli infusi alle creme per la pelle.
La rosa canina si trova principalmente nella regione di Bío Bío del Cile e rappresenta un grande potenziale di esportazione. I dati di Business Chile indicano che il Paese detiene l'85% dell'offerta internazionale di rosa canina. Il modo più comune di gustarla è in una marmellata, poiché il frutto in sé è piuttosto secco e duro, ma il suo succo è squisito e molto salutare.
Sebbene sia presente anche in altre regioni del mondo, questo frutto giallo dalla consistenza simile al melone ha un sapore speciale nella città di La Serena, nella regione di Coquimbo. In questa città del nord del Cile viene offerta un'ampia varietà di prodotti a base di questo frutto: dal succo allo sciroppo, dall'alcol ai canditi. La papaya ha un guscio sottile e un sapore molto dolce e un aroma gradevole all'interno, motivo per cui viene utilizzata per produrre gelati, sciroppi, miele, nettare, caramelle e liquori.
Ha anche eccellenti proprietà curative, in quanto viene utilizzata per il trattamento di disturbi intestinali come ulcere o problemi al colon.
D'altra parte, l'importanza della papaya ha a che fare con l'enzima che contiene. La cosiddetta "papaina" è il miglior catalizzatore per la digestione delle proteine.
La fragola cilena o fragola bianca
La fragola cilena è una versione indigena e pallida della fragola tradizionale, ma non per questo meno dolce. Infatti, alcuni la chiamano "frutilla de piña" (fragola di ananas), per il suo sapore simile al frutto tropicale. I primi ad assaggiare questo tipo di bacca furono i popoli Mapuche e Picunche della parte centrale e meridionale del Paese. Il primo europeo ad assaggiarla fu il cronista gesuita Alonso de Ovalle, che trovò questi frutti in mezzo a un campo nel sud del Paese, motivo per cui li chiamò fragaria chiloensis, cioè fragola cilena.
È una fragola molto succosa e aromatica, attualmente coltivata dall'ovest del Nord America fino alle zone più meridionali del Cile e dell'Argentina. Esistono varietà rosse, gialle o bianche.
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