在地球上最干旱的沙漠腹地，这个曾被认为数十年无法种植葡萄的荒漠，智利正书写着当代葡萄酒史上最惊人的传奇之一。 在塔拉帕卡地区，由阿图罗·普拉特大学（UNAP）研究人员主导的科学项目成功拯救了在极端环境中存活逾百年的百年老藤，由此诞生了智利首个注册酿酒葡萄品种：塔马鲁加尔。
故事始于2003年，当时UNAP团队开始抢救那些在盐碱地上孤立存活数十年的古老葡萄藤——这些葡萄藤在极度缺水且暴露于极端温度的环境中顽强生存。
塔拉帕卡地区葡萄种植业的发展历史近500年，但这项活动在20世纪40年代左右终止。 在世界上最干旱的沙漠中，零星存活的葡萄植株历经近80年风雨，这让我们意识到它们蕴含着极具价值的遗传基因——这些植株已适应了极端环境：冬季高温、含盐土壤以及对植物具有毒性的硼元素。"负责该项目的首席研究员英格丽德·波布莱特解释道。 沙漠葡萄酒 项目负责人英格丽德·波布莱特解释道。
基于这一发现，研究团队认定在与传统葡萄种植截然不同的环境中，完全有可能重启该生产活动。在这片极端干旱的区域，年均降水量仅为0.6毫米，冬季气温常超过28°C，而寒冷的夜晚则可能降至-7°C。
塔马鲁加尔，一款带着沙漠风味的葡萄酒
在基因分析过程中，研究团队发现其中一种被拯救的葡萄品种与全球任何已知菌株均不匹配。遵循国际规程，该品种于2016年正式注册，成为全球首个获得认证的100%智利本土酿酒葡萄品种。
“我们将这个新品种命名为‘塔马鲁加尔’，以纪念我们种植它的地区。这是我们发现的最优质的品种之一：生长势头惊人且产量极高，不过我们通过调控其负载量来优先保证果实品质，”波布莱特指出。
该项目基于高附加值精品葡萄园模式，采用效率达90%的加压滴灌系统，利用塔马鲁加尔平原千年地下水源——该水源形成约9000年，并通过高原降雨实现自然补给。
除了沙漠葡萄酒生产外，该项目还成功开发出一种适应极端干旱条件的生产模式，将水资源高效利用、应用研究与当地农业遗产价值提升相结合。此外，项目还吸纳了当地小农户参与，并在智利北部初步形成了葡萄酒旅游业。
采用本土植物蒸馏
塔马鲁加尔在沙漠中的众多种植园之一，位于沙漠蒸馏酒厂的土地上。这家精品蒸馏酒厂坐落在皮卡绿洲，致力于酿造体现当地特色的精酿烈酒。
因此，除了酿造沙漠葡萄酒外，沙漠蒸馏酒厂还拥有其独特的原创产品，其中尤以"皮卡伊"（Picay）为代表——这款双重蒸馏的皮卡柠檬酒融合了当地植物精华；以及"高原之韵"（Altiplaniko）——采用12种以上高海拔特有植物酿制的伦敦干型金酒。 这些酒液采用传统蒸馏器与当地原料酿制，完美诠释了世界上最干旱沙漠之一的独特气质。
这些项目不仅关乎葡萄酒或蒸馏酒，更彰显了智利将极端地域转化为可持续发展机遇的能力。如今这两类产品均获得"智利品牌"认证，助力国家从基因资源保护与科学研究到高附加值饮料生产实现全面定位。塔拉帕卡沙漠正逐渐成为农业与文化创新的活体实验室。
