在智利，据说引种者是弗朗西斯科-德-卡拉班特斯（Francisco de Carabantes）修士，他把树桩从秘鲁带到塔尔卡瓦诺港。从那里，树桩被带到圣地亚哥，种植在征服者建造的建筑物附近。
根据历史学家何塞-托里比奥-梅迪纳（José Toribio Medina）在印度档案馆发现的《智利葡萄酒基金法》（Acta de Fundación del Vino Chileno）中的记载，第一位智利葡萄种植者是罗德里戈-德-阿拉亚（Rodrigo de Araya）。如果您想了解智利葡萄酒的不同种类，最好先从最经典的葡萄品种开始，这些品种至今仍是来智利旅游的游客最喜爱的品种。
这里有一份完整的智利葡萄酒指南：
长相思
这种白葡萄主要生长在智利的圣地亚哥北部和东部。长相思来自法国卢瓦尔地区（桑塞尔），是世界上最受欢迎的白葡萄酒葡萄。它的特点是干草和醋栗的香气以及强烈的酸度。
霞多丽
霞多丽被誉为 "世界上最好的白葡萄酒葡萄品种"，在多个国家都有种植，并能酿造出适合各种口味的美味葡萄酒。霞多丽最初是通过勃艮第白葡萄酒（夏布利、默尔索）等优质产品而闻名于世的。在智利，卡萨布兰卡山谷为该品种提供了理想的生长条件。霞多丽的特性包括中性香气（从轻微的瓜果香到异国情调的香气）和极佳的酸度。
赤霞珠
这种红葡萄酒的葡萄品种来自法国（波尔多），并在世界各地大放异彩。从意大利、加利福尼亚到澳大利亚，这一葡萄品种都被用来酿造优质红葡萄酒。在智利，赤霞珠的栽培历史约有 150 年，它生长在有真正根系的葡萄藤上。这里气候温暖，产量低，葡萄成熟度高，是酿酒师的绝佳原料。该葡萄品种酿造的葡萄酒果味浓郁，单宁含量高。这些葡萄酒的香气以黑加仑为特征，智利葡萄还带有特有的桉树香气。
梅洛
与赤霞珠一样，这种葡萄也来自法国波尔多地区，也被称为赤霞珠的 "小妹妹"。在智利，它是第二重要的贵族葡萄品种。不过，当葡萄园的产量很高时，酿造出的餐酒就比较简单了。总的来说，梅洛的口感比赤霞珠柔和，香气也没有赤霞珠那么棱角分明。
卡梅聂尔
卡美娜（Carménère）是智利葡萄酒的标志性品种，原产于法国梅多克地区，但该品种在 19 世纪因根瘤蚜虫害在欧洲灭绝。然而，1994 年，一位法国酿酒师在智利发现了这一葡萄品种的真品，在此之前，人们一直将其视为梅洛。从那时起，圣地亚哥南部的葡萄园就开始大量生产卡梅聂。其特点是深红色，带有浆果香气，果味浓郁。单宁的浓度不像赤霞珠那么高，因此是一种口感清淡的葡萄酒。最后，建议年轻时饮用。
黑比诺
这种皮薄的葡萄因其生长的圆锥形而得名，对温度、土壤类型和修剪的变化极为敏感，因此被认为是世界上最 "任性 "的葡萄品种。由于这些原因，智利很少生产黑皮诺。
在最佳条件下，黑皮诺酿造出的葡萄酒非常和谐，如天鹅绒般柔滑，具有迷人的果香，单宁含量较低。
西拉
虽然鉴赏家们认为这些葡萄酒在葡萄完全成熟时是世界上最好的葡萄酒之一，但西拉的酿造过程非常复杂，因为葡萄藤经不起过少或过多的阳光照射。南半球的气候更为稳定，为这一葡萄品种的生长提供了更好的条件。西拉葡萄酒色泽深，单宁含量高，具有浓郁的红醋栗香气。
雷司令
这种来自德国的高贵白葡萄品种是世界上最重要的葡萄品种之一。在智利，雷司令主要种植在圣地亚哥南部较凉爽的山谷：拉佩尔（Rapel）、库里科（Curicó）和莫莱（Maule）。雷司令呈绿色至金黄色，口感清爽，有时带有矿物味。它的香气以各种柑橘品种（如葡萄柚和柠檬）以及苹果和西番莲果的香气为主。
甜葡萄酒
智利最好的葡萄酒不仅有经典之作。如今，市场上出现了大量 "非传统 "葡萄品种酿造的葡萄酒，为丰富多彩的智利葡萄酒增添了更多色彩。
甜白葡萄酒
所有甜葡萄酒至少有两个共同点：收获的葡萄中含有大量糖分；在酵母将所有糖分转化为酒精之前，必须缩短发酵过程。
晚收
它实际上不是一个葡萄品种，而是指用最后收获的葡萄酿制而成，几乎是在它们变成苏丹果之前。因此糖分含量较高，是一种非常甜的葡萄酒，非常适合搭配甜点和蛋糕。
智利最好的葡萄酒有哪些？
智利最好的葡萄酒如今已得到全世界的认可，这对任何人来说都不神秘。中部地区良好的气候条件使这里成为一片肥沃的土地，可以酿造出风味、口感、香气和质量上乘的葡萄酒。
2017 年智利 6 大葡萄酒
葡萄酒鉴赏家》杂志编辑詹姆斯-萨克林（James Suckling）编制了一份安第斯山脉最佳葡萄酒名单，其中有 6 款智利葡萄酒进入前十名。
- 阿尔玛维瓦，普恩特阿尔托，2015 年。
- 塞纳，阿空加瓜谷，2015 年。
- 2014年科尔查瓜谷阿帕尔塔酒庄。
- Concha y Toro, Cabernet Sauvignon, Puente Alto Don Melchor 2014。
- 查德威克葡萄园，赤霞珠，迈坡谷，2015年。
- 蒙特斯卡梅内雷葡萄酒，科尔查瓜谷，紫色天使，2014年。
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