Guatitas a La Jardinera

原料

1 公斤各种瓜肚

小册子

朗科)

1 束芹菜

5 枝欧芹

2 枝新鲜牛至

2 汤匙油

1 个洋葱，切成羽毛状

2 瓣大蒜，切碎

2 根胡萝卜，切成条状

¼ 个红辣椒，切成条状

1 汤匙辣椒色素

2 枝新鲜牛至

½ 杯白葡萄酒

1.5 杯去壳豌豆

盐适量。

说明

步骤 1- 清理瓜蒂塔斯的多余脂肪。将瓜地瓜浸泡在加有醋和盐的水中 4 小时。

第 2 步 - 过滤、清洗并与芹菜条、欧芹和牛至一起放入锅中，加入大量水和盐烹煮。煮 40 分钟直至变软。

步骤 3- 煮熟后，用滤网沥干，切成条状。放在一旁备用。

步骤 4- 另用少许油炒洋葱和大蒜，加入胡萝卜和辣椒粉，用盐、辣椒和新鲜牛至调味。加入白葡萄酒，再加入保留的豌豆。煮 3 分钟。加入豌豆，再煮 5 分钟直至豌豆煮熟。

第 5 步- 如果制作过程太干，可以加入一些煮瓜蒂塔斯的汤汁。

步骤 6- 加盐。热食，佐以米饭和薯条丁。