作者：智利《马卡报
1 公斤各种瓜肚
小册子
朗科)
1 束芹菜
5 枝欧芹
2 枝新鲜牛至
2 汤匙油
1 个洋葱，切成羽毛状
2 瓣大蒜，切碎
2 根胡萝卜，切成条状
¼ 个红辣椒，切成条状
1 汤匙辣椒色素
2 枝新鲜牛至
½ 杯白葡萄酒
1.5 杯去壳豌豆
盐适量。
步骤 1- 清理瓜蒂塔斯的多余脂肪。将瓜地瓜浸泡在加有醋和盐的水中 4 小时。
第 2 步 - 过滤、清洗并与芹菜条、欧芹和牛至一起放入锅中，加入大量水和盐烹煮。煮 40 分钟直至变软。
步骤 3- 煮熟后，用滤网沥干，切成条状。放在一旁备用。
步骤 4- 另用少许油炒洋葱和大蒜，加入胡萝卜和辣椒粉，用盐、辣椒和新鲜牛至调味。加入白葡萄酒，再加入保留的豌豆。煮 3 分钟。加入豌豆，再煮 5 分钟直至豌豆煮熟。
第 5 步- 如果制作过程太干，可以加入一些煮瓜蒂塔斯的汤汁。
步骤 6- 加盐。热食，佐以米饭和薯条丁。
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