O Restaurante El Hoyo, um emblema da gastronomia chilena, é agora uma marca chilena
Reputação, competitividade e a utilização da Marca Chile para chegar aos mercados internacionais. Estas são algumas das vantagens de fazer parte do Programa Made By Chileans da Fundación Imagen de Chile, destinado a produtos, serviços ou pessoas que promovam positivamente a imagem do país no mundo e que já conta com mais de 3.000 licenciados.
Septiembre 16, 2025
Nesta linha, o Restaurante El Hoyo, um dos estabelecimentos gastronómicos mais reconhecidos do Chile, juntou-se à iniciativa em pleno mês de setembro, o mês da chilenidade. Entre os atributos que mais distinguem este local estão os pratos típicos e um ambiente fiel à cultura e identidade chilenas, que atrai não só os residentes do país, mas também turistas de todo o mundo.
"Pertencer a este programa é muito importante, porque somos uma das marcas icónicas que procuram elevar a cultura nacional e acredito que, juntamente com a Marca Chile, podemos fazer mais e melhor", disse José Vallejos, sócio do restaurante.
Aarón Valdebenito, também sócio de El Hoyo, afirmou: "Para nós é muito importante trazer a marca Chile. Quisemos trazer para a ribalta o tradicional e o típico do Chile, fundindo-o com a gastronomia, para que quem vem experimente uma viagem ao passado. Por esta razão, é muito importante para nós pertencer e representar a imagem do Chile da melhor forma possível.
Mais de 110 anos de serviço
Fundado por Benjamín Valenzuela em 1912, no bairro Estación Central de Santiago, El Hoyo começou por ser um armazém de produtos suínos. Mais tarde, começou a vender produtos alimentares e, graças à qualidade da sua gastronomia, rapidamente alcançou fama, tornando-se um ponto de referência para quem vivia na capital chilena nessa altura.
A partir de então, o prestígio e o número de visitantes ilustres do restaurante aumentaram. Desde artistas e críticos gastronómicos a turistas de todo o mundo. Por exemplo, Anthony Bourdain, o famoso chef e apresentador de televisão americano, visitou o restaurante em 2010 para o seu programa "No Reservations". Durante a sua visita, elogiou pratos tradicionais como a lengua cocida e o arrollado, destacando a autenticidade da cozinha chilena local.
Hoje, o estabelecimento gastronómico está localizado na Condell 818, Providencia, Santiago, e apesar de não ser o local físico original, os seus proprietários garantem que a qualidade das suas preparações é mantida. "Para nós, trazer a cultura chilena para um prato é um desafio, é uma busca constante para entender a comida, desde os temperos, as matérias-primas, os tamanhos, etc. A validade do El Hoyo responde à necessidade das pessoas de voltarem à comida de antigamente e esperamos mantê-la por mais 100 anos. Atualmente, o mercado move-se muito rapidamente, mas o que permanece é a identidade, o regresso às raízes", afirmou Aarón Valdebenito.
