Le typique Chacarero, le délicieux sandwich chilien à base de bœuf, de haricots verts, de tranches de tomates et de piment vert, a été sélectionné par le magazine Time en 2014 comme l'un des "sandwichs les plus incroyables du monde". La publication américaine l'a mis en avant pour son faible prix (7 dollars, soit 4 000 pesos chiliens, environ) et sa popularité dans notre pays, puisqu'on peut le trouver presque partout.
Cependant, le Chacarero n'est pas le seul, et la gastronomie chilienne dispose d'un large éventail de sandwichs qui ravissent notre palais. C'est pourquoi nous avons voulu mettre en avant sept autres sandwichs qui pourraient être considérés comme les plus incroyables du Chili, que ce soit pour leur originalité ou leur délicieuse simplicité.
Avertissement : l'article suivant peut vous mettre l'eau à la bouche.
Barros Luco : Du nom de Ramón Barros Luco, président de la République entre 1910 et 1915, qui fréquentait le restaurant Club de la Unión à Santiago et demandait un sandwich de viande et de fromage fondu sur du pain grillé. L'avantage du Barros Luco est qu'il peut être dégusté à n'importe quel moment de la journée, car il y a ceux qui le préfèrent pour le déjeuner, mais il ne manque pas de personnes qui l'apprécient pour le dîner ou même le petit-déjeuner.
Chemilico : Une version plus sophistiquée, mais tout aussi simple que la précédente. Le Chemilico consiste en une viande grillée surmontée d'un œuf au plat, encadrée par deux tranches de pain. La clé de la préparation est que le jaune d'œuf ne doit pas coaguler, de sorte qu'il se brise et mouille le contenu du sandwich.
Barros Jarpa : Un autre sandwich portant le nom d'un homme politique chilien. Ernesto Barros Jarpa était un avocat et ministre chilien qui fréquentait également le restaurant Club de la Unión, mais comme on dit qu'il était toujours pressé, il commandait un sandwich plus rapide à préparer que le Barros Luco. Au lieu de viande, il demandait des tranches de jambon, sans oublier le fromage fondu et le pain grillé.
Sándwich de potito : Célèbre et typique sandwich vendu à l'extérieur du stade national après les matchs de football. Pourquoi l'appelle-t-on "de potito" ? Parce que son ingrédient principal est le bœuf ou le porc, cuit dans une sorte de wok et coupé en fines lamelles. Des oignons frits, du piment et, bien sûr, du pain complètent la préparation.
Lomito : Probablement l'un des sandwichs les plus consommés au Chili. De tendres tranches de filet de porc bien cuit sont recouvertes de choucroute, garnies de tranches de tomates fraîches et entourées de pain. Il s'agit de la version classique. La version "italienne" se compose de longe de porc, d'avocat, de tomate et de mayonnaise.
Completos : Aucune liste de sandwichs chiliens ne serait complète sans les completos. La version locale des "hot-dogs" universels se caractérise par le fait qu'elle contient beaucoup plus d'ingrédients que ses homologues internationaux : pain et vienne, accompagnés de tomate, de sauce américaine, de choucroute et de mayonnaise pour un completo, ou avocat, tomate et mayonnaise pour un italien, sont les versions les plus populaires de ce sandwich simple mais délicieux.
Churrasco marino : son nom n'est peut-être pas très populaire dans tout le Chili, mais pour les habitants de la région de Coquimbo, c'est un classique. Un sandwich à la marraqueta contenant un délicieux poisson frit accompagné d'une bonne salade chilienne (tomate, oignon et poivron vert). Sans aucun doute une expérience culinaire incroyable.
Pour savourer d'autres préparations traditionnelles et délicieuses de notre pays, nous vous invitons à consulter notre section de recettes chiliennes ICI.
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