为此，智利最著名的美食餐厅之一埃尔-霍约餐厅（El Hoyo Restaurant）在九月中旬，即 "智利月 "加入了这一活动。这家餐厅最与众不同的特点是其典型菜肴和忠实于智利文化和特征的环境，不仅吸引了智利居民，也吸引了来自世界各地的游客。
"餐厅合伙人何塞-巴列霍斯（José Vallejos）说："加入这一计划非常重要，因为我们是寻求提升民族文化的标志性品牌之一，我相信与《智利马卡报》合作，我们可以做得更多更好。
El Hoyo 的合伙人 Aaron Valdebenito 说："对我们来说，打造智利品牌非常重要。我们希望将智利的传统和特色与美食融合在一起，让前来参观的人们体验一次历史之旅。因此，我们必须以最好的方式代表智利的形象。
110 多年的服务历史
1912 年，本哈明-巴伦苏埃拉（Benjamín Valenzuela）在圣地亚哥中央区（Estación Central）创建了El Hoyo，起初只是一家猪肉产品仓库。后来，它开始销售食品，由于其美食质量上乘，很快就声名鹊起，成为当时居住在智利首都的人们的一个参考点。
从那时起，餐厅的声誉越来越高，前来就餐的名人也越来越多。从艺术家、美食评论家到来自世界各地的游客。例如，美国著名厨师和电视节目主持人安东尼-布尔丹（Anthony Bourdain）在 2010 年为他的节目 "没有保留"（No Reservations）访问了这家餐厅。在访问期间，他称赞了 lengua cocida 和 arrollado 等传统菜肴，强调了智利当地美食的真实性。
如今，这家烹饪店位于圣地亚哥普罗维登西亚孔戴尔 818 号，尽管不是原来的实体店，但店主确保保持烹饪质量。"对我们来说，将智利文化融入菜肴是一项挑战，我们一直在探索如何理解食物，包括调味料、原材料、大小等等。El Hoyo 的有效性顺应了人们回归昔日美食的需求，我们希望能将它再保持 100 年。今天的市场发展非常快，但不变的是我们的特色，我们要追根溯源"，Aarón Valdebenito 说道。
