“Once”，智利人民的传统美食

什么是十一？

与其他国家通常在晚餐时间提供盛大的盛宴不同，在智利，我们在十一点钟就把桌子装满了食物。最传统的元素之一是一杯茶，或者在某些情况下是咖啡，它伴随着其余的食物;其中我们不能不提到面包，无论是marraqueta，hallulla还是美味的揉面面包。没有这种食物，十一是不完整的。

作为面包的佐料，有很多选择，从黄油、奶酪和火腿，到更精致的选择，如磨碎的鳄梨、西红柿或炒鸡蛋。但为了抵消这些食物的咸味，许多人在餐桌上加入了某种甜食，无论是 kuchen、蛋糕还是糕点，例如传统的 chilenito。值得一提的是，在冬天，其他面团被添加到桌子上，要么是sopaipillas，要么是撕裂的calzones。

这个名字从何而来？

尽管在其他国家也有类似的变化，但这些变体通常带有“la hora el tea”或“merienda”的名称，但只有在智利，这顿饭才以数字的名称而闻名，尤其是当它不在凌晨或下午1点发生时。

关于这个学期的开始有几种说法，有人说它最初来自英国的传统，称为“elevenses”，一种在中午，特别是上午11点发生的一顿饭，然后随着时间的流逝改变了时间表并被西班牙语化，而另一些人则说这个名字是由于一群母亲。 它由11位女士组成，她们在下午聚集在一起喝茶，吃饭和社交。

但毫无疑问，获得最大力量的理论与 19 世纪硝酸盐矿工人的工作直接相关，他们聚在一起喝酒，但由于当时的限制，他们没有说出这个名字，而是说他们要“喝十一”，因为 aguardiente 这个词总共有 11 个字母。

罗纳德·亨里克斯（Ronald Henriquez）的《曾经》的照片。