一月 10, 2019 #ChileDiverso

“Once”,智利人民的传统美食

也许是智利人最受欢迎和最传统的食物之一。这是家人和朋友聚在一起分享以及享受许多产品的时候,这让工作日的结束更加甜蜜。

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什么是十一?

与其他国家通常在晚餐时间提供盛大的盛宴不同,在智利,我们在十一点钟就把桌子装满了食物。最传统的元素之一是一杯茶,或者在某些情况下是咖啡,它伴随着其余的食物;其中我们不能不提到面包,无论是marraqueta,hallulla还是美味的揉面面包。没有这种食物,十一是不完整的。

作为面包的佐料,有很多选择,从黄油、奶酪和火腿,到更精致的选择,如磨碎的鳄梨、西红柿或炒鸡蛋。但为了抵消这些食物的咸味,许多人在餐桌上加入了某种甜食,无论是 kuchen、蛋糕还是糕点,例如传统的 chilenito。值得一提的是,在冬天,其他面团被添加到桌子上,要么是sopaipillas,要么是撕裂的calzones。

这个名字从何而来?

尽管在其他国家也有类似的变化,但这些变体通常带有“la hora el tea”或“merienda”的名称,但只有在智利,这顿饭才以数字的名称而闻名,尤其是当它不在凌晨或下午1点发生时。

关于这个学期的开始有几种说法,有人说它最初来自英国的传统,称为“elevenses”,一种在中午,特别是上午11点发生的一顿饭,然后随着时间的流逝改变了时间表并被西班牙语化,而另一些人则说这个名字是由于一群母亲。 它由11位女士组成,她们在下午聚集在一起喝茶,吃饭和社交。

但毫无疑问,获得最大力量的理论与 19 世纪硝酸盐矿工人的工作直接相关,他们聚在一起喝酒,但由于当时的限制,他们没有说出这个名字,而是说他们要“喝十一”,因为 aguardiente 这个词总共有 11 个字母。

罗纳德·亨里克斯(Ronald Henriquez)的《曾经》的照片。

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