À medida que as populações crescem e os rendimentos aumentam, estamos a consumir cada vez mais carne e lacticínios. No entanto, a criação intensiva de gado requer enormes quantidades de recursos e é altamente poluente. No entanto, as proteínas animais são essenciais para os 1,3 mil milhões de pessoas que dependem do gado para sobreviver.
Então, qual é a solução? Renunciar às proteínas animais? Comer menos? Ou obtê-las de fontes sustentáveis e éticas? Para descobrir, vamos a Santiago do Chile, onde uma empresa pioneira está a revolucionar a indústria alimentar com plantas e inteligência artificial.
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