O que constitui um onze?
Ao contrário de outros países, que geralmente oferecem um grande banquete no jantar, no Chile enchemos a mesa de comida às onze horas. Um dos elementos mais tradicionais é a xícara de chá ou, em alguns casos, de café, que acompanha o restante da comida; entre eles, não podemos deixar de mencionar o pão, seja marraqueta, hallulla ou um delicioso pão amassado. O onze não está completo sem esse alimento.
Como acompanhamento do pão, há muitas opções, desde manteiga, queijo e presunto até opções mais elaboradas, como abacate moído, tomate ou ovos mexidos. Mas para contrabalançar o sabor salgado dessas refeições, muitas pessoas acrescentam à mesa algum tipo de doce, seja kuchen, bolo ou bolos, como o tradicional chilenito. Vale mencionar que no inverno outros doces são adicionados à mesa, seja na forma de sopaipillas ou calzones rotos.
Qual é a origem do nome?
Embora existam variações semelhantes em outros países, muitas vezes chamadas de "la hora el té" ou "la merienda", é somente no Chile que essa refeição é conhecida pelo nome de um número, especialmente quando não ocorre à 1h ou à 1h.
Alguns dizem que o nome veio originalmente da tradição britânica conhecida como "elevenses", uma refeição no meio da manhã, especificamente às 11 horas, que foi alterada com o tempo e se tornou espanhola, enquanto outros dizem que o nome vem de um grupo de mães, composto por 11 senhoras, que se reuniam à tarde para tomar chá, comer e socializar.
Mas, sem dúvida, a teoria que está ganhando força está diretamente relacionada ao trabalho dos trabalhadores do salitre durante o século XIX, que se reuniam para beber aguardiente, mas, em vez de dizer o nome como tal devido às restrições da época, diziam que iam "beber onze", pois a palavra aguardiente tem um total de 11 letras.
Foto de Once por Ronald Henriquez.
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