Tomates Rellenos de Temporada

Instrucciones

• Paso 1 – Lavar los tomates y sacar una tapa con ayuda de un cuchillo. Ahuecar, cuidadosamente, el interior del tomate con la ayuda de una cuchara. Poner los tomates hacia abajo para que escurra todo el jugo del interior. Reservar.
• Paso 2 – Aparte, abrir la lata de atún, filtrar el jugo, y en un bowl desmenuzar la carne de atún. Agregar la cebolla y el perejil, para luego condimentar con sal, jugo de limón y el aceite. Mezclar bien.
• Paso 3 – Rellenar completamente los tomates reservados con la mezcla de atún.
• Paso 4 – Montar en un plato con hojas de lechuga, huevo duro, aceituna y mayonesa.
• Paso 5 – Opcional: se puede picar la pulpa del tomate e incorporar en la mezcla del atún para el relleno.