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Calorías
180 - 280 calorías por porción
Preparación
30 Minutos
Autor
Pablo Riquelme, presidente de la Federación Gastronómica de ChileIngredientes
- Almejas.
- Machas.
- Camarón chileno.
- Ostiones.
- Ulte cocido.
- Ají verde.
- Cebolla.
- Perejil.
- Limón.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
- Leche de tigre.
Instrucciones
- Paso 1 – Limpiar las almejas y separarlas de sus conchas. Repetir el mismo proceso con las machas y los ostiones.
- Paso 2 – Cortar la cebolla blanca en pluma y picar las hojas de perejil.
- Paso 3 – Realizar un corte fino del ají verde.
- Paso 4 – Mezclar los mariscos y el ulte junto con la cebolla, el perejil y el ají verde.
- Paso 5 – Condimentar con sal, pimienta y aceite a gusto.
- Paso 6 – Añadir la leche de tigre y el jugo de limón.
- Paso 7 – Emplatar el mariscal en un plato hondo para conservar y disfrutar sus jugos.
