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Calorias
125 (kcal)
Preparação
1 hora
Autor
Marca ChileIngredientes
- 1 chávena de batata-doce cozida e amassada ou peneirada
- 3 colheres de sopa de gordura derretida ou banha de porco
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 chávenas de farinha
- Óleo para fritar
- 500 g de chancaca
- 2 chávenas de água
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de raspa de laranja.
Instruções
- Passo 1 - Para as sopaipillas: Numa tigela, misture todos os ingredientes e forme uma massa elástica sem amassar, acrescentando mais farinha se necessário. Estenda a massa com ½ cm de espessura e corte discos de 10 cm de diâmetro. Furar os discos com um garfo e reservar.
- Passo 2 – Numa panela, aqueça o azeite em lume médio e frite as sopaipillas em pequenas quantidades até ficarem douradas dos dois lados. Escorra-as em papel absorvente e sirva imediatamente quentes ou reserve-as enquanto prepara o molho de chancaca.
- Passo 3 – Para o molho de chancaca: Numa panela, aqueça todos os ingredientes do molho até engrossar ligeiramente, mexendo constantemente. Adicione ao molho as sopaipillasfritas com abóbora reservadas e aqueça até impregná-las com o líquido. Sirva quente.
