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Calorías
419 (Kcal)
Preparación
Autor
InacapIngredientes
- 1½ tazas de garbanzos sin piel remojados en agua fría durante la noche
- 2 zanahorias peladas y cortadas en láminas
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 80 g de mantequilla
- 1 cebolla grande cortada en cubos pequeños
- 4 láminas de tocino picados finos
- 2 dientes de ajo machacados
- 300 g de tomates en conserva con su jugo
- 4-6 chorizos
- 2 cucharadas de perejil picado fino
- Opcional: queso rallado.
Instrucciones
- Paso 1 – En una olla cocinar los garbanzos en abundante agua junto a la zanahoria por 1 hora a fuego bajo o hasta que estén blandos. Escurrir y reservar.
- Paso 2 – En un sartén grande calentar la mantequilla y saltear el tocino, cebolla y ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el tomate y cocinar por 5 minutos. Incorporar los garbanzos y sus jugos a la olla. Condimentar con sal y mezclar.
- Paso 3 – Aparte cocinar el chorizo en un sartén o parrilla. Cortar el chorizo a lo largo. Reservar.
- Paso 4 – Para servir, colocar los garbanzos en un pocillo, espolvorear perejil picado y colocar el chorizo.
