August 03, 2022 #Innovation 与创业

智利精酿啤酒的风味和个性

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值此国际啤酒日之际,我们将重点介绍智利各地的精酿啤酒厂,这些啤酒的地理特征赋予了啤酒独特的特色,满足了智利和世界各地人们的味蕾。

捕雾器:

这家啤酒厂位于科金博地区的 Cerro Grande 生态保护区,由 Miguel 和 Marco Carcuro 兄弟创立,因其酿造水来自智利北部常见的雾,当地人称之为 Camanchaca。该啤酒厂每周设法“收获”2,000至3,000升水,使用四个雾收集器面板。这种直接从太平洋云层流向啤酒厂的水被引入浸泡过程,一些品酒师说它提供了其他啤酒所没有的盐味。他们生产两个品种:棕色艾尔和苏格兰艾尔。

瓜亚坎:

自 2009 年在埃尔基山谷成立以来,瓜亚坎啤酒厂一直是多个领域的先驱和创新者。2013年,它是第一家使用众筹筹集资金的智利和拉丁美洲啤酒厂。次年,他们在生产工厂安装了光伏电池板,从而通过使用零排放的太阳能为降低碳足迹做出了贡献。而且,在 2017 年,他们成为经过认证的“B Corp”,因此成为拉丁美洲第一批“B Beer”生产商。他们致力于可持续发展和环境,每年重复使用 8,000 个玻璃瓶,并且他们有一个回收点来负责任地处理他们的废物。以下是他们生产的品种:金色、苍白、黑啤酒和 IPA。

啤酒 +56:

这家啤酒厂力求在每一瓶酒中提供风味和新鲜度,以及智利的身份和自豪感。该啤酒厂成立于 2013 年,并采用了智利的国家/地区代码 +56 作为名称,以使他们能够将智利人民的精髓与精酿啤酒联系起来。“我们的目标一直是推广本地产品,这正是我们的啤酒标签所反映的。我们希望我们的消费者能够获得完整的体验,了解我们的故事、我们的典型短语和我们的啤酒,“+56 Brewery 的商业总监兼创始合伙人 Francisca Pacheco 解释道。他们生产四个品种:淡啤酒、琥珀啤酒、黑啤酒和 IPA。

哈索尔:

这家企业完全由女性组成,被命名为哈索尔,以纪念埃及的派对、娱乐和啤酒女神。2018年,他们赢得了美洲杯金牌。他们位于库拉卡维山谷,使用地下水酿造啤酒。“与女性合作是一种多年来已经失去的经历。我认为这在以前更常见,但女性之间的伟大友情已被抹去。此外,与女性合作属于我希望的水平空间,“啤酒厂创始人马塞拉·希门尼斯(Marcela Jiménez)说。他们有五个品种:黑啤酒、苏格兰啤酒、比利时淡啤酒、Weizen 和 Faraona 美国 IPA。

米加啤酒:

在 COVID-19 大流行期间,一位面包师和一位酿酒师聚在一起创造了米加啤酒。它是一种用剩下的面包代替大麦制成的啤酒,创造了一种更可持续的产品,并为循环经济和环境做出了贡献。他们的啤酒是专门用La Benjamina面包店剩下的面包生产的。他们生产小麦啤酒,这是一种清爽的小麦啤酒,比典型的德国小麦啤酒更具啤酒花味和更少的酵母味。

外滩:

邦多尔啤酒于2013年在瓦尔迪维亚的中心诞生,从那时起,这家精酿啤酒厂在智利和国外都越来越受欢迎。他们现在生产金发啤酒、美国印度淡啤酒、爱尔兰红啤酒和燕麦黑啤酒等品种,他们经常开发季节性啤酒来让粉丝惊叹不已。2017 年,他们在 Isla de Teja 开设了 Bar Bundor,周围环绕着 Calle-Calle、Valdivia、Cau-Cau 和 Cruces 河,现在已成为品尝瓦尔迪维亚最好的精酿啤酒的必经之地。

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