O restaurante Yum Cha, em Santiago, e a Ruta de los Abastos, na região de O'Higgins, foram incluídos na prestigiosa lista que inclui 100 lugares em todo o mundo. Duas experiências que refletem a diversidade e a qualidade da oferta gastronômica local do Chile. A mensagem da Imagen de Chile é: "Venha comer neste país".
"O Chile está em um momento crucial para explorar o turismo gastronômico que temos. Basicamente, o Chile é uma despensa, uma das maiores despensas de produtos do mundo: temos alguns dos melhores vinhos do mundo, os melhores frutos do mar e outros tipos de produtos, e isso agora está sendo explorado por meio de chefs, projetos e produtores", diz Nicolás Tapia, proprietário e fundador do restaurante Yum Cha, um dos destinos chilenos destacados pela revista Time em sua lista de 100 lugares extraordinários para visitar em 2024.
Essas são duas experiências chilenas que brilham nessa renomada lista que inclui hotéis, restaurantes e lugares para visitar de todo o mundo.
O inovador restaurante Yum Cha abriu suas portas em 2022 em Santiago e se baseia na tradição chinesa de compartilhar alimentos acompanhados de chá, mas com ingredientes chilenos que contribuem para a identidade gastronômica local . "Os menus de degustação de 10 pratos do chef local Nicolás Tapia usam chás de todo o mundo, incluindo o oolong de Nantou, Taiwan, e o chá vermelho de Hadong, Coreia do Sul, como um guia para combinar com produtos locais e frutos do mar das águas frias do Pacífico do Chile", diz a revista Time.
O segundo destino reconhecido pela Time é A Rota dos Abastos na região de O'Higgins, o primeiro circuito de turismo gastronômico rural do Chile, com 10 experiências entre Santa Cruz, Pichilemu, Paredones, Litueche, Marchigüe, La Estrella. "A Ruta de los Abastos trabalha com pequenos produtores (viticultores, apicultores e pescadores, entre eles) entre os vales andinos e o Oceano Pacífico para criar aventuras gastronômicas sustentáveis", descreve Time.
São dois destinos que oferecem experiências diferentes, mas que falam da gastronomia e da identidade chilena em diferentes esferas.
"Não é um triunfo para nós, é um triunfo para o Chile, para as despensas de alimentos, para o turismo gastronômico ser aquela bandeira que diz que, a partir de agora, além de vir surfar a onda e além de esquiar nesses belos lugares de estações de esqui, e além de ir ao deserto mais seco do mundo, coma esses territórios. Vejam o que esses territórios produzem, comam", diz Pamela Villagra, jornalista gastronômica e codiretora da Ruta de los Abastos.
A subsecretária de Turismo, Verónica Pardo, destacou a importância da experiência gastronômica no turismo chileno: "há muitos chefs, cozinheiros, gourmets que não estão pensando em turismo gastronômico, e estão pensando em fazer sua própria comida e, portanto, é importante que a experiência gastronômica faça parte de uma rota turística, porque acredito que o Chile deve ser vendido com tudo o que tem".
"Não podemos nos esquecer de que os olhos do mundo em 2024 estão voltados para o que comemos. O que estamos dizendo para as pessoas, para o mundo, é: Venham comer neste país", diz Pamela Villagra.
A diretora executiva da Imagen de Chile, Rossana Dresdner, disse:"isso é um sinal de que o Chile, em muitas áreas, está em um nível global e os chilenos têm que, juntos, mostrar mais de nossas grandes forças".
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