Alimentação saudável: o que fazer com a carne e os laticínios?

À medida que a população cresce e a renda aumenta, consumimos cada vez mais carne e produtos lácteos. No entanto, a pecuária intensiva consome muitos recursos e é poluente, mas a proteína animal é essencial para 1,3 bilhão de pessoas que dependem da pecuária para sua subsistência.

Então, qual é a solução: abandonar a proteína animal? comer menos? obtê-la de forma ética e sustentável? Para descobrir, fomos a Santiago, no Chile, onde uma empresa pioneira está revolucionando o setor de alimentos com plantas e inteligência artificial.

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