Il ristorante Yum Cha di Santiago e la Ruta de los Abastos nella regione di O'Higgins sono stati inclusi nella prestigiosa lista che comprende 100 luoghi in tutto il mondo. Due esperienze che riflettono la diversità e la qualità dell'offerta gastronomica locale del Cile. Il messaggio di Imagen de Chile è: "Venite a mangiare in questo Paese".
"Il Cile si trova in un momento cruciale per sfruttare il turismo gastronomico di cui dispone. Fondamentalmente, il Cile è una dispensa, una delle più grandi dispense di prodotti al mondo: abbiamo alcuni dei migliori vini al mondo, i migliori frutti di mare e altri tipi di prodotti, e questo viene ora sfruttato attraverso chef, progetti e produttori", afferma Nicolás Tapia, proprietario e fondatore del ristorante Yum Cha, una delle destinazioni cilene evidenziate dalla rivista Time nella sua lista dei 100 luoghi straordinari da visitare nel 2024.
Sono due esperienze cilene che brillano in questa rinomata lista che comprende hotel, ristoranti e luoghi da visitare di tutto il mondo.
L'innovativo ristorante Yum Cha, aperto nel 2022 a Santiago, si basa sulla tradizione cinese di condividere il cibo accompagnato dal tè, ma con ingredienti cileni che contribuiscono all'identità gastronomica locale . "I menu degustazione di 10 portate dello chef locale Nicolás Tapia utilizzano i tè di tutto il mondo, tra cui l'oolong di Nantou, Taiwan, e il tè rosso di Hadong, Corea del Sud, come guida per l'abbinamento con i prodotti locali e i frutti di mare provenienti dalle fresche acque del Pacifico del Cile", spiega la rivista Time.
La seconda destinazione riconosciuta dal Tempo è La Rotta degli Abastos nella regione di O'Higgins, il primo circuito di turismo gastronomico rurale in Cile, con 10 esperienze tra Santa Cruz, Pichilemu, Paredones, Litueche, Marchigüe, La Estrella. "La Ruta de los Abastos lavora con piccoli produttori (viticoltori, apicoltori e pescatori, tra questi) tra le valli andine e l'Oceano Pacifico per creare avventure gastronomiche sostenibili", descrive Time.
Sono due destinazioni che offrono esperienze diverse ma che parlano della gastronomia e dell'identità cilena da ambiti diversi.
"Non è un trionfo per noi, è un trionfo per il Cile, per le dispense alimentari, per il turismo gastronomico essere quella bandiera che dice d'ora in poi, oltre a venire a surfare l'onda e oltre a sciare in questi bellissimi luoghi di stazioni sciistiche, e oltre ad andare nel deserto più arido del mondo, mangiate questi territori. Guardate cosa producono questi territori, mangiatelo", dice Pamela Villagra, giornalista gastronomica e co-direttrice della Ruta de los Abastos.
Il sottosegretario al Turismo, Verónica Pardo, ha sottolineato l'importanza dell'esperienza gastronomica nel turismo cileno: "ci sono molti chef, cuochi, buongustai che non pensano al turismo gastronomico e pensano a prepararsi da soli il cibo e, quindi, è importante che l'esperienza gastronomica faccia parte di un itinerario turistico, perché credo che il Cile debba essere venduto con il suo tutto".
"Non possiamo dimenticare che gli occhi del mondo nel 2024 sono puntati su ciò che mangiamo. Quello che stiamo dicendo alla gente, al mondo, è: "Venite a mangiare in questo Paese"", afferma Pamela Villagra: Venite a mangiare in questo Paese", afferma Pamela Villagra.
La direttrice esecutiva di Imagen de Chile, Rossana Dresdner, ha dichiarato:"questo è un segno che il Cile, in molti settori, è a livello globale e i cileni devono, insieme, mostrare di più i nostri grandi punti di forza".
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