Cozze al vapore

INGREDIENTI

• 2 cucchiai di olio
• 1 cipolla bianca, tritata
• 1 spicchio d'aglio sbucciato
• 1 cucchiaino di pepe nero intero 
• 1 bastoncino di sedano
• 1 chilo e mezzo di cozze
• 1 tazza di vino bianco
• coriandolo fresco per guarnire.

ISTRUZIONI

• Fase 1 - Lavare accuratamente le cozze in acqua fredda, tagliarle e metterle da parte in frigorifero.
• Fase 2 - In una casseruola, soffriggere la cipolla e l'aglio in un po' d'olio. Aggiungere il sedano, il coriandolo, il pepe e le cozze.
• Fase 3 - Alzate la fiamma e aggiungete il vino bianco tutto in una volta. Cuocere per 5 minuti o finché le cozze non si aprono.
• Fase 4 - Servire caldo e guarnire con foglie di coriandolo.