01 août 2024 #ChileDiverse

Le magazine Time présente la gastronomie chilienne comme une destination extraordinaire en 2024

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Le restaurant Yum Cha à Santiago et la Ruta de los Abastos dans la région d'O'Higgins ont été inclus dans la prestigieuse liste des 100 lieux du monde. Deux expériences qui reflètent la diversité et la qualité de l'offre gastronomique locale du Chili. Le message d'Imagen de Chile est le suivant : "Venez manger dans ce pays".

"Le Chili se trouve à un moment crucial pour exploiter le tourisme gastronomique dont il dispose. Fondamentalement, le Chili est un garde-manger, l'un des plus grands garde-manger de produits au monde: nous avons certains des meilleurs vins du monde, les meilleurs fruits de mer et d'autres types de produits, et cela est maintenant exploité par des chefs, des projets et des producteurs", explique Nicolás Tapia, propriétaire et fondateur du restaurant Yum Cha, l'une des destinations chiliennes mises en avant par le magazine Time dans sa liste des 100 lieux extraordinaires à visiter en 2024. 

Ce sont deux expériences chiliennes qui brillent dans cette liste renommée qui comprend des hôtels, des restaurants et des lieux à visiter du monde entier.

L'équipe de Yum Cha dirigée par Nicolás Tapia (à droite), son propriétaire et fondateur.

Le restaurant innovant Yum Cha a ouvert ses portes en 2022 à Santiago et s'inspire de la tradition chinoise qui consiste à partager des plats accompagnés de thé, mais avec des ingrédients chiliens qui contribuent à l'identité gastronomique locale . "Les menus dégustation de 10 plats du chef local Nicolás Tapia utilisent des thés du monde entier, notamment le thé oolong de Nantou, à Taïwan, et le thé rouge de Hadong, en Corée du Sud, comme guide pour les associer aux produits locaux et aux fruits de mer provenant des eaux fraîches du Pacifique chilien", indique le magazine Time. 

La deuxième destination reconnue par Time est La route des Abastos dans la région d'O'Higgins, le premier circuit de tourisme gastronomique rural au Chili, avec 10 expériences entre Santa Cruz, Pichilemu, Paredones, Litueche, Marchigüe, La Estrella. "La Ruta de los Abastos travaille avec de petits producteurs (viticulteurs, apiculteurs et pêcheurs, entre autres) entre les vallées andines et l'océan Pacifique pour créer des aventures gastronomiques durables", décrit Time.

Ce sont deux destinations qui offrent des expériences différentes, mais qui parlent de la gastronomie et de l'identité chiliennes dans des sphères différentes.

La Ruta de los Abastos vise à promouvoir le tourisme rural et l'économie locale, en mettant en relation les visiteurs avec les producteurs et artisans locaux.

"Ce n'est pas un triomphe pour nous, c'est un triomphe pour le Chili, pour les garde-manger, pour le tourisme gastronomique, d'être ce drapeau qui dit qu'à partir de maintenant, en plus de venir surfer sur la vague et de skier dans ces beaux endroits de stations de ski, et en plus d'aller dans le désert le plus aride du monde, mangez ces territoires. Regardez ce que ces territoires produisent, mangez-les", déclare Pamela Villagra, journaliste gastronomique et codirectrice de la Ruta de los Abastos

La sous-secrétaire au tourisme, Verónica Pardo, a souligné l'importance de l'expérience gastronomique dans le tourisme chilien : "il y a beaucoup de chefs, de cuisiniers, de gourmets qui ne pensent pas au tourisme gastronomique, mais qui pensent à faire leur propre cuisine et, par conséquent, il est important que l'expérience gastronomique fasse partie d'un itinéraire touristique, parce que je crois que le Chili doit être vendu avec tout ce qu'il a à offrir".

La directrice exécutive de la Fundación Imagen de Chile, Rossana Dresdner, a participé avec Verónica Pardo, sous-secrétaire au tourisme, à la cérémonie de présentation des deux institutions primées.

"Nous ne pouvons pas oublier que les yeux du monde en 2024 seront rivés sur ce que nous mangeons. Ce que nous disons aux gens, au monde, c'est : "Venez manger dans ce pays" : Venez manger dans ce pays", déclare Pamela Villagra.

La directrice exécutive d'Imagen de Chile, Rossana Dresdner, a déclaré :"c'est un signe que le Chili, dans de nombreux domaines, est au niveau mondial et que les Chiliens doivent, ensemble, montrer davantage nos grandes forces".

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